 Desde un punto de vista nutricional, el bacalao es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y digestibilidad, con bajo contenido en grasa y calorías. Su contenido en agua es de alrededor del 80% (en bacalao fresco) y es buena fuente de vitaminas (principalmente del grupo B) y sales minerales indispensables para el organismo. El bacalao fresco o desalado puede ser consumido por personas con elevada presión arterial por ser bajo en sodio y rico en potasio. | ||
|
©
Comercial Bacaladera, S.A.